Authors: Andrej Ovca, Borut Poljšak
Type of paper: Review
Issue: Volume 2 | number 2 – 2008
Photo: matanzaschiro.com
Abstract: Tokratni mednarodni kongres (že peti po vrsti), katerega rdeča nit je bil
napredek raziskav na področju antioksidantov je potekal v Tuniziji (Monastir
– Sousse) od 11. do 15. oktobra 2008. V programu so bile zajete
vse tri glavne skupine kemijskih spojin z antioksidativnimi lastnostmi:
mikroelementi, vitamini in polifenoli. Kongresa so se s plenarnimi predavanji
udeležila vsa vidnejša imena, ki delujejo oz. sodelujejo v raziskavah
na področju antioksidantov, mikroelementov in polifenolov (Helmut
Sies, Bernhard Michalke, Richard Anderson, Joseph Koehler,
Abdelhamid Kerkeni in drugi). Predstavljeni so bili molekularni mehanizmi
delovanja posameznih spojin in elementov, pomen ter aplikativnost
iz vidika preventivnega in kurativnega delovanja ter uporabe v zdravstvu.
Poudarek je bil na sledečih elementih: selen, baker, cink, krom,
železo – v povezavi z vplivom na zdravje človeka.